Z jídelníčku klaunů a komiků (20)

Kuchařka pro milovníky filmového smíchu, pro milovníky
smíchu cirkusových šapitó či smíchu kabaretních scén.

Nebojte se, nepůjde ani o neukousnutelné řízky, ani o vystřelovací švestkové knedlíky, ani o slané žloutkové věnečky, o kyselé pudingy či naopak o slazené zavináče. Cílem tohoto nového seriálku je nabídnout vám k ochutnání některá z jídel dosud třeba nepoznaných, na kterých si pochutnávají (anebo pochutnávali) ti, kteří vás jindy a jinde, než u jídelního stolu, dokázali rozesmát…

Dočetl jsem se, že křestní jméno dostala Shirley MacLaineová po Shirley Templeové. Stejně tak jako ona se proslavila, ovšem hereckému povolání – na rozdíl od bývalé americké velvyslankyně v Československu – zůstala věrná po celý život. Svým přístu­pem k životu prý okouzluje okolí a pro rady a pochopení si k ní chodí i mladší kolegyně Sharon Stoneová, Meryl Streepová anebo Diana Keatonová.

O Shir­ley MacLaineové se píše, že se proslavila též jako okultistka a věštkyně a že prý je velkou požitkářkou: Kdykoliv přijede například do Houstonu, neopomene zajít do restaurace TONY´S, kde si objedná celou bublaninu – jenom pro sebe!

Jehněčí po labužnicku
(podle Shirley MacLaineové)

Jehněčí kýta

• 1 lžíce sádla
• 3 lžíce másla
• 2 lžíce mou­ky
• 1 celá hlavička česneku
• 2 lžíce rajského protlaku
• 1/4 lžičky tymiánu
• špetka pepře
• 10 kostek cuk­ru (stačí ale i 5)
• 1 lžička krystalového cukru
• 7 cibulek
• 2 menší tuříny
• 2 ol oupané mrkve
• 1 lžíce čerstvě nasekané petrželky
• 1 lžička soli

Kýtu vykostíme a zbavíme tuku, maso nakrájíme na menší kostky a vhodíme na pánev s rozpuštěným sádlem. Opéká­me, dokud maso pěkně nezhnědne. Pak za­sypeme moukou a znovu za stálého mí­chání opékáme dohněda. Přidáme česnek a když zavoní, přilijeme asi tři hrnky vody tak, aby maso bylo úpl­ně ponořené. Dusíme spolu s rajským protlakem, solí, tymiánem a pepřem.

Během toho si v menší pánvi rozpustíme kostky cukru s vodou. Vaříme za stálého míchání, až se udělá světlý karamel. Ten pak vlijeme k masu a pod poklič­kou dusíme dál – asi 30 minut.

Přitom si připravíme zeleninu: Polovinu cibu­lek nasekáme a osmažíme na másle, pak přidáme druhou polovinu cibulek vcelku. K tomu přidáme nakrájený tu­řín a mrkev a osladíme krystalovým cukrem. Když zelenina zezlátne, vloží­me ji do pánve k masu, a společně du­síme doměkka, asi 3/4 hodiny.

Společnosti podá­váme na velké míse, posypané petrželí. Jako příloha stačí už jen zelený salát a bílý chléb.

Shirley MacLaineová (1934)

Shirley MacLaineová rodným jménem Shirley MacLean Beaty, se narodila v Richmondu, ve státě Virginia. Její otec byl realitním makléřem, matka učitelkou herectví, její bratr Warren Beatty se též proslavil jako hollywoodských herec, producent a režisér.

Shirley už jako malá toužila být baletkou. Začala navštěvovat baletní školu, ale po nějaké době ji opustila a začala se věnovat herectví. Na filmovém plátně se objevila v polovině padesátých let a u nás jsme s ní pozdějividěli například tyto komediální či muzikálové filmy: Cesta kolem světa za osmdesát dní (1956), Byt (1960), Kankán (1960), Sladká Irma (1963), Dva mezci pro sestru Sáru (1970), Byl jsem při tom (1979) aj.
Shirley vydala i několik úspěšných knih.

Od šedesátých let získala řadu významných cen – Oscara, několik Zlatých globů, pětkrát byla nominována na cenu Emmy, z toho jednu obdržela.

Za celoživotní dílo byla také v roce 1999 poctěna Zlatým medvědem na Mezinárodním filmovém festivalu v Berlíně.

V roce 1962 navštívila Československo; byla hostem Mezinárodního filmového festivalu v Karlových Varech a v Praze se při prohlídce barrandovských ateliérů šla podívat na natáčení filmu Až přijde kocour. Tam se také setkala s Janem Werichem.