Když k nám tuhle vstoupil v Šemanovicích do domečku kokořínský starosta Vladimír Šesták, bacila ho do nosu krutě silná vůně cibule. Pozvedl udiveně obočí a protože toho nikdy moc nenamluví, pochopil jsem, že se mě takto ptá, co že se to u nás doma zrovna odehrává. Povídám: „Vařím, podle receptu pana Lubomíra Kostelky, abych mohl čtenáře Jídelníčku klaunů a komiků informovat o dalším jídle, které jsem sám na sobě vyzkoušel.“ Starosta znovu se zájmem pozvedl obočí, z čehož jsem usoudil, že ho moje informace zajímá víc. „To jídlo se jmenuje Žebrácká polévka, což mi připadá pro dnešní dobu poměrně příhodné,“ snažím se zavtipkovat a konečně starostu rozesmávám. Dosvědčuji zde, že doopravdy pouze nedostatek času způsobil, že si nakonec na Žebráckou polévku nepočkal. Jsem ale přesvědčen, že si následující recept pečlivě přečte a že ho na sobě rovněž vyzkouší.

Takže – jak to ten pan Kostelka doporučuje? Jak jsem „nakoupil“,tak „prodávám“…

ŽEBRÁCKÁ POLÉVKA

• 1l vody
• 2 střední cibule
• 1 lžíce sádla
• 4 stroužky česneku
• 2 špetky sladké papiriky
• špetka pálivé papriky
• 2 špetky soli
• špetka pepře
• 4 krajíčky chleba

Cibuli pokrájíme na drobno, rozetřeme česnek a obojí dáme do kastrolku se sádlem, osmahneme do zasklovatění, přidáme sladkou a pálivou papriku, zalijeme vodou, osolíme, opepříme a vaříme asi dvacet minut, odstavíme a přidáme nakrájenou petrželku. Podáváme s nakrájeným /na kostičky/, na sucho opečeným chlebem.

Než vám popřeji dobrou chuť, využiji svolení, které mi Lubomír Kostelka dal – totiž, že zde mohu citovat i jiné jeho speciality – a opisuji ještě dva recepty další:

BEZINKOVÁ POLÉVKA

• 1/4 l vody
• 2 dl bílého vína
• 250 g zralých obraných bezinek
• 1 lžíce bramborové moučky
• 1 lžička práškového cukru
• 30 g másla
• 2 špetky soli
• špetka skořice

Do vody dáme vařit obrané, oprané, zralé bezinky. Asi po hodině vaření vývar přelijeme přes síto a bezinky do vývaru propasírujeme. Přilijeme víno, přivedeme do varu a přidáme škrobovou mouč­ku rozmíchanou v troše studené vody. Pak cukr, máslo, skořici a sůl. Podáváme s houskou osmaženou na másle.

CO DŮM DAL

• 250–300g masa
• 300–400g vařených brambor
• 5–6 plátků knedlíku
• 1 větší cibule
• 4 vejce
• 2 lžíce nastrouhaného sýra
• 6 lžic oleje
• po 2 špetkách pepře a soli
• 1 lžíce zelené petrželky

Zbytky vařeného nebo pečeného vepřového, ale i hovězího masa (možno i uzené), knedlíky houskové (i bramborové) a vařené bram­bory rozkrájíme na menší kousky, dáme do větší pánve, ve které jsme nakrájenou cibulku osmahli do růžova, krátce opečeme, za­sypeme sýrem a zalijeme rozšlehanými vejci, zamícháme a ne­cháme ztuhnout. Vyklopíme na talíř, sypeme petrželkou a podá­váme se zeleninovými saláty nebo s kyselou okurkou.

A teď už konečně - dobrou chuť!