Rok 1983. Doba, kdy si člověk na výlet do zahraničí nemohl vyměnit peněz kolik chtěl. A tak se mi tenkrát přihodilo, že když jsem se ocitl na několikadenním zájezdu karlínského Hudebního divadla do Vídně, mohl jsem pouze závidět těm, kteří měli našetřené šilinky na vstupné a na cestu do okrajového divadla, kde zrovna vystupovala velká filmová a divadelní hvězda třicátých let Marika Rökk, tanečnice, zpěvačka a komediální herečka. Píseň Music, music, music! v jejím podání jsem znal už od dětství (dnes ji zpívá v jedné své roli na scéně Semaforu Jitka Molavcová) a recepty jejích oblíbených jídel jsem si vystřihl ze slovenského magazínu Dorka už v roce 1969.

Když se někteří členové divadla sešli ráno u snídaně, se závistí jsem naslouchal s jakým obdivem hovořili o představení v němž excelovala sedmdesátiletá Marika. Nejvíc nadšený byl slavný Limonádový Joe, Karel Fiala: „Spustili ji doprostřed jeviště na rozhoupané hrazdě a pánové, jak potom tančila a zpívala, s jakým temperamentem, úžasné! A ještě si ze sebe dělala legraci, když se významně poplácávala na věkem už trochu zakulacené bříško...“

Nu, když jsem se tenkrát s Marikou Rökk nemohl setkat osobně, alespoň jsem si na jedné nedávné internetové aukci koupil její fotografii s věnováním. Konečně – podívejte se. A pak už se věnujte dobrotám, na něž recepty Marika Rökk kdysi prozradila svým obdivovatelům.

PŘEDKRM A LA EDUARD SACHER

• 4 vajíčka
• 125 g tvarohu
• 3 ančovičky
• 30 g másla
• 1 malá cibule
• 1 lžíce hořčice
• 2 lžíce olivového oleje
• červená paprika
• kyselá okurka
• petržel

Natvrdo uvařené žloutky přetřeme přes síto, přidáme tvaroh, nasekané ančovičky, máslo a jemně pokrájenou cibuli. Dobře utřeme s jednou čajovou lžičkou hořčice, 2 polévkovými lžícemi oleje a špetkou červené papriky. Ozdobíme čtvrtkami natvrdo uvařených vajíček, kyselou okurkou a nasekanou petrželkou. K tomu podáváme topinky s máslem.

VRSTVENÁ ŽEMLOVKA

• 6 rohlíků
• 1/4 l mléka
• 4 vejce
• 4 lžíce cukru a trochu soli
• trocha moučkového cukru a skořice
• 1/2 kg jablek
• 100 g hrozinek
• 100 g ořechů
• 50 g másla

Rohlíky nakrájíme na tenké plátky. Do 1/4 l mléka rozmícháme 4 vejce, 4 polévkové lžíce cukru a trošku soli. Zalijeme tím nakrájené rohlíky a necháme vsáknout. Posypeme cukrem a skořicí. Ohnivzdornou mísu vymažeme máslem a střídavě ukládáme vrstvy: rohlíky, jablka s hrozinkami a strouhanými ořechy a znovu rohlíky. Navrch poklademe plátky másla, pocukrujeme, jemně přitiskneme a v středně teplé troubě pečeme 50-60 minut. Lze podávat také s vanilkovým krémem.

PIROHY PLNĚNÉ HOUBAMI

• 375 g mouky
• 25 g droždí
• 1 čajová lžička cukru
• mléko
• špetka soli
• 6 polévkových lžic oleje

Náplň: 75 g uzené prorostlé slaniny, 150 g cibule, 2 lžíce oleje, 375-500 g hub (čerstvých nebo naložených), 1 žloutek, 1-2 lžíce vody, kmín.

Mouku dáme do mísy, uděláme důlek a z droždí, cukru a vlažného mléka zaděláme kvásek. Necháme vykynout na teplém místě. Potom těsto posolíme, přidáme asi 1/8 l mléka, olej a vypracujeme těsto tak, aby se odlepilo od mísy. Pak ho rozválíme, nakrájíme ozdobným kolečkem na čtverce velké přibližně 10x10 cm a plníme.

Náplň: slaninu nakrájíme na kostky, na pánvi rozpustíme, přidáme olej, nakrájenou cibuli a osmahneme dozlatova. Vložíme nadrobno pokrájené houby a spolu do měkka dusíme. Přichutíme Vitanou a necháme vychladnout. Potom čtverce naplníme, okraje dobře přitlačíme, do žloutku dáme 1-2 lžíce vody, rozmícháme a pirohy potřeme. Posypeme kmínem, necháme vykynout a v horké troubě pečeme 10-15 minut.